Przepisów kulinarnych dotyczących zup jest cale mnóstwo, niestety sam przepis nie warunkuje ugotowania smacznej zupy. Często bowiem rosół czy zupa jarzynowa zupełnie inaczej smakuje u cioci na wsi czy babci, mimo iż mamy ten sam przepis. Ponadto należy pamiętać, że przepis to tylko szkielet naszej potrawy, a duszę musimy nadać jej sami i to właśnie ona nadaje wyjątkowy smak naszej zupie. Smaczna zupa to wyzwanie dla niejednej pani domu, zwłaszcza gdy chcemy nakłonić nasze dzieci do jej zjedzenia. Musi ona zatem być smaczna, pożywna, zdrowa, a przy tym atrakcyjnie wyglądać. Jak przygotować taką smaczną zupę? Po pierwsze ugotujmy ją na jakimkolwiek mięsie i dodajmy obowiązkowo kilka liści laurowych, ziele angielskie, cebulę, dwa ząbki czosnku i odrobinę świeżego imbiru. Dodajmy również podwójną ilość włoszczyzny, która podana jest w przepisie, zupa bowiem ma być wywarem z jarzyn, a nie wodą z vegetą. Jeśli gotujemy zupę jarzynową to warzywa gotujmy w całości, a dopiero na końcu pokrójmy je w kostkę, w ten sposób zachowamy smak i aromat warzyw, które nie rozgotują się w wodzie. Zupę gotujmy dłużej na mniejszym ogniu, warzywa bowiem powinny powoli dochodzić do siebie. Na koniec pamiętajmy o odrobinie świeżych ziół, które nadadzą naszej zupie wyjątkowego aromatu, tj. pietruszka, bazylia, tymianek.
Dodane przez dnia Wrzesień 23rd, 2011
