Wizytówką polskiej, tradycyjnej kuchni jest smaczna zupa. Talerz gorącej, parującej i aromatycznej zupy, to wspaniały wstęp do kulinarnej uczty jaką jest rodzinny obiad albo kolacja. W polskiej kuchni króluje przede wszystkim rosół i zupa pomidorowa, ale równie popularne i lubiane są zupa grochowa, czy barszcz ukraiński. Zupa, to smaczny i pożywny posiłek, ma zbawienny wpływ na nasz organizm. Zupa dostarcza wiele witamin, cennych składników odżywczych i błonnika, który reguluje pracę układu pokarmowego. Większość zup, tpo dania dietetyczne, mają niewiele kalorii, za to mnóstwo dobrych składników. Oczywiście w książkach kucharskich znajdziemy także przepisy na smaczne zupy, które mają całkiem sporo kalorii, są to na przykład zupa grochowa, zupa fasolowa, czy zupa gulaszowa, zwłaszcza jeśli przyrządzimy je według przepisu, w którym należy użyć zasmażki z masła i mąki pszennej. Zasmażka dodaje zupom gęstości i charakterystycznego smaku, ale powoduje także, że zupa staje się bardziej kaloryczna i ciężko strawna. Zupy zaprawiane zasmażką, mąką ze śmietaną, lub samą tłustą śmietaną, są wskazane na zimowe dni, kiedy zwiększa się zapotrzebowanie na energię i kiedy można pozwolić sobie na talerz gęstej, gorącej zupy grochowej. W porze letniej i wiosennej, znacznie lepiej smakują zupy lekkie, niezabielane na przykład smaczna zupa kalafiorowa, czy zupa ogórkowa, a dla urozmaicenia barszcz ukraiński.
Dodane przez dnia Wrzesień 23rd, 2011
